Bananen-Rhabarber-Torte
Zutaten
- 120 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 3 EL lauwarmes Wasser ca. 50 g Marmelade
Belag
- 3-4 Bananen
- 1 EL Zitronensaft
Rhabarbergelee
- 500 g Rhabarber
- ¼ 1 Wasser
- 150 g Zucker
- 2 Pkg. Tortengelee kristallklar
Anleitungen
- Dotter mit Wasser verrühren. Staubzucker und Vanillezucker dazugeben und alles zu einer festen Schaummasse verrühren. Mehl mit Backpulver versieben, Eiklar aufschlagen.
- Mehl und Eischnee unterziehen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für das Rhabarbergelee Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Von dem Wasser 7 bis 8 El wegnehmen, Tortengelee darin anrühren.
- Das übrige Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Rhabarber einlegen und kurz kochen lassen. Das angerührte Tortengelee dazugeben und unter Rühren ca. 1/2 Minute kochen. Unter öfterem Umrühren auskühlen lassen, bis das Gelee beginnt, fest zu werden.
- Die Torte aus der Form lösen und mit Marmelade bestreichen. Bananen in Scheiben schneiden, in Zitronensaft tauchen und darauf verteilen.
- Springformrand wieder umlegen. Rhabarbergelee einfüllen und kühl stellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Backrohr = Backofen
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