Rhabarber-Topfen-Torte
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 125 g Zucker für den Teig
- 150 g Zucker für die Eimasse
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 große Eier
- 1 Prise Salz
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Magertopfen
- 2 Pkg. Puddingpulver
- 5 dl Milch
- 150 ml Öl
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 2 EL Haselnüsse
- Staubzucker
Anleitungen
- Mehl, Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, ein Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Rhabarber in kleine Stückchen schneiden. Die restlichen Eier trennen. Eigelb und 150 g Zucker cremig schlagen. Topfen unterrühren.
- Puddingpulver mit Öl und Milch verrühren und unter die Eimasse rühren. Teig ausrollen, in eine gefettete Springform legen, dabei einen Rand hockdrücken.
- Boden mit Sahnesteif und Haselnüssen ausstreuen. Rhabarberstücke darauf verteilen, Topfenmasse darüber geben . Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
- Inzwischen Eiweiß steif schlagen, dabei 80 g Zucker einrieseln lassen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Torte damit dekorieren und weitere 10 Minuten backen.
- Mit Staubzucker bestäuben.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Topfen = Quark
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