Kirsch-Topfen-Torte
Zutaten
Mürbteigboden
- 100 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 150 g Mehl
Heller Biskuit
- 6 Eigelb
- 120 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 5 EL heißes Wasser
- 6 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- 75 g Speisestärke
Weiters
- gehobelte Haselnüsse
Anleitungen
- Mürbteigboden: Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz glatt verkneten. Dann erst Mehl dazugeben. 1/2 Stunde kühl stellen.
- In eine ungefettete Springform geben und auf dem Boden leicht andrücken. Einige Male mit der Gabel einstechen. Boden bei 180 Grad 10 Minuten backen.
- Heller Biskuit: Backofen auf 175 Grad vorheizen. 6 Eigelb mit 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und heißem Wasser aufschlagen.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß aufschlagen und 50 g Zucker langsam einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen.
- Gesiebtes Mehl und Speisestärke kurz unterheben. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und 45 bis 50 Minuten backen.
- Den erkalteten Boden einmal durchschneiden.
- Für die Topfencreme Margarine, Zucker und Eier aufschlagen. Dann Topfen dazugeben und mit dem Mixer auf Stufe 2 verrühren.
- Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Einen Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen und eine Biskuitscheibe darauf legen.
- Einen Tortenring umstellen und den Boden dünn mit der Creme bestreichen. Eingemachte Sauerkirschen darauf verteilen. Topfencreme bis auf einen Rest zum Garnieren in den Ring füllen.
- Einen zweiten Biskuitboden auflegen und 1 Stunde kalt stellen. Tortenring lösen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Rand mit gehobelten Haselnüsse bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Topfen = Quark
- Schlagobers = Schlagsahne
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.