Kiwitorte
Zutaten
Biskuit
- 3 Dotter
- 2 EL heißes Wasser
- 1 Prise Salz
- 60 g Staubzucker
- 3 Eiklar
- 20 g Kristallzucker
- 50 g Stärkemehl
- 1 Msp. Backpulver
Fülle
- 4 cl Kirschwasser
- 4-5 EL Marillenmarmelade
- 6-8 Kiwi
- 1 Pkg. Tortengelee
Belag
- 4 Dotter
- 50 g Kristallzucker
- 500 g Mascarpone
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 2 EL Kirschwasser
- 4 Eiklar
Anleitungen
- Dotter, Salz, Wasser und Staubzucker schaumig rühren. Eiklar aufschlagen und mit Kristallzucker ausschlagen. Schnee auf dem Abtrieb verteilen, Mehl, Stärkemehl und Backpulver darübersieben.
- Alles locker und gleichmäßig unterheben.
- Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) mit dem Teig füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchenboden mit Kirschwasser tränken und mit Marillenmarmelade bestreichen. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen.
- Tortengelee nach Anweisung zubereiten und auf den Früchten verteilen. Kalt stellen.
- Für den Belag Dotter und Kristallzucker schaumig rühren. Mascarpone einrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in erhitztem Kirschwasser auflösen.
- Unter die Creme mischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Creme auf den Kiwis verteilen. Oberfläche glatt streichen.
- Erstarren lassen, Kuchen rundum mit Kakao bestauben und mit Kiwischeiben garnieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Marillen = Aprikosen
- Backrohr = Backofen
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.