Marillen-Mandel-Schnitten
Zutaten
Biskuit
- 8 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
Fülle
- Biskuitreste
- 100 g ungesch. ger. Mandeln
- Rum
- Marillenmarmelade
Glasur
- 2 Tafeln weiße Schokolade
Anleitungen
- Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen. Zucker einrieseln lassen und ausschlagen bis der Schnee glänzt. Dotter einrühren, Mehl unterheben.
- Teig in vier Teile teilen. Vier Backblech mit Backpapier auslegen und bei 175 Grad (vorheizen) ca. 10 Minuten backen (Heißluft).
- Muss man die Blech in zwei bzw. vier Etappen backen, empfiehlt es sich, den Teig etappenweise herzustellen (Menge vierteln), damit er nicht zusammenfällt.
- Die Kuchenplatten verkehrt auf ein mit Staubzucker bestreutes Tuch legen, zu Rechtecken schneiden. Biskuitreste im Backofen trocknen und anschließend reiben.
- Biskuitbrösel, Mandeln, Rum nach Geschmack und Marillenmarmelade nach Bedarf zu einer streichfähigen Masse vermengen. Die Platten damit zusammensetzen und über Nacht durchziehen lassen.
- Mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Marillen = Aprikosen
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
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