Kürbis-Mandel-Schnitten
Zutaten
- 5 Eier
- 300 g Rohrrohzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker natur
- ¼ 1 kaltgepresstes Sonnenblumenöl
- 100 g ger. Mandeln
- 600 g ger. Kürbis (oder Zucchini, Karotten, Äpfel, Birnen)
- 1½ TL Natur-Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 600 g Dinkelvollkornmehl
- 2 EL Rum oder Orangen- oder Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- ½ TL Muskat
- 1 TL Piment Neugewürz
- ½ TL Vanillepulver aus dem Naturkostladen
- ein paar Tropfen Orangen- und Zitronenöl ätherische Öle, auch im Naturkostladen erhältlich
- Marillenmarmelade
- Schokoladeglasur
- Mandelblättchen
Anleitungen
- Zucker, ganze Eier und Vanillezucker 5 Minuten schaumig rühren. Öl langsam einrühren. Dann Mandeln, geriebenen Kürbis, Mehl, Backpulver, Gewürze, Natron und Rum einrühren.
- Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180 Grad im nicht vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.
- Dann 10 Minuten im ausgeschalteten Backrohr auskühlen lassen. Mit heißer Marillenmarmelade bestreichen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Kuchen in Rhomben schneiden.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Karotten = Möhren
- Marillen = Aprikosen
- Backrohr = Backofen
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