Kürbiskuchen mit Preiselbeerfüllung
Kürbiskuchen mit Preiselbeerfüllung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g zimmerwarme Butter
- 150 g Rohmarzipan
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Kürbisfleisch geraspelt und ausgedrückt
- 100 g Mandelstifte
- 400 ml Rahm
- 100 g Staubzucker
- 1 Glas Preisbeeren
- 1 Päckchen Sahnesteif
Anleitungen
- Das weiche Marzipan in kleine Stücke teilen und mit der Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Dann langsam Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Kürbisraspel und die Mandelstifte unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im auf 160 Grad vorgeheizten Backrohr 30 bis 40 Minuten backen.
- Den Kuchen ausgekühlten Kuchen waagrecht ein oder zwei Mal durchschneiden. Den Rahm mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen.
- Vorsichtig die Preiselbeeren unterheben. Die Masse auf den Tortenteilen aufstreichen, zusammensetzen und kalt stellen.