Kürbiskuchen mit Mus und Nüssen
Zutaten
- 500 g in Würfel geschnittener Kürbis
- 2 TL Honig
- 1 TL Muskatnuss
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 350 g Weizen
- 2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Salz
- 75 g Walnüsse
Anleitungen
- Kürbiswürfel in einen Topf geben, etwa 5 cm Wasser angießen und aufkochen. Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 20 min weich kochen.
- Abtropfen lassen und pürieren.
- 275 g Kürbismus mit Honig, Muskat, Butter und Eiern vermischen. Weizen fein mahlen und mit Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben, die Kürbismischung dazu und glatt rühren.
- Die gehackten Walnüsse untermengen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.
- Schmeckt pur oder mit Butter bestrichen.
- Den restlichen Kürbismus kann man noch prima zu einer Suppe verarbeiten.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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