Kürbiskuchen mit Mus und Nüssen
Kürbiskuchen mit Mus und Nüssen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g in Würfel geschnittener Kürbis
- 2 TL Honig
- 1 TL Muskatnuss
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 350 g Weizen
- 2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Salz
- 75 g Walnüsse
Anleitungen
- Kürbiswürfel in einen Topf geben, etwa 5 cm Wasser angießen und aufkochen. Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 20 min weich kochen.
- Abtropfen lassen und pürieren.
- 275 g Kürbismus mit Honig, Muskat, Butter und Eiern vermischen. Weizen fein mahlen und mit Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben, die Kürbismischung dazu und glatt rühren.
- Die gehackten Walnüsse untermengen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.
- Schmeckt pur oder mit Butter bestrichen.
- Den restlichen Kürbismus kann man noch prima zu einer Suppe verarbeiten.