Kürbiskuchen mit Vanilleeis
Zutaten
- 450 g Blätterteig
- 700 g Kürbisfleisch klein gewürfelt
- 1 Apfel
- 80 g Rosinen
- Saft und abgeriebene Schale einer Orange
- 120 g Zucker
- 1 Becher Créme fraiche
- 3 Eier
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Msp. Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Rosinen in kochendem Wasser kurz blanchieren, dann im Orangensaft marinen lassen.
- Die Kürbis- und Apfelstücke in der zerlassenen Butter weich dünsten, dann die abgetropften Rosinen, den Zucker, Vanillezucker, Créme fraiche, die abgeriebene Orangenschale, Eier und Zimt dazugeben.
- Den Blätterteig in einer Springform auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Hülsenfrüchte einlegen und 10 Minuten im auf 210 Grad vorgeheizten Backrohr blindbacken.
- Hülsenfrüchte entfernen, die vorbereitete Masse auf den Teig geben und 30 Minuten backen.
- Den Kürbiskuchen lauwarm mit Vanilleeis servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
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