Kürbis-Eierlikör-Schnitten
Kürbis-Eierlikör-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Backzucker
- 1/4 l Eierlikör
- 3/16 l Rapsöl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g glattes Weizenmehl
- 400 g geschälten entkernten und fein geraspelten Kürbis
- 200 g ger. Nüsse
- 1 Msp. Zimt
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- Marillen- oder Himbeermarmelade
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Backrohr (Unter- und Oberhitze) auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eierlikör langsam einrühren.
- Öl tropfenweise dazurühren. Mehl, Nüsse, Zimt und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Kürbis unter die Masse heben.
- Teig auf ein mit Backpulver ausgelegtes Backblech streichen und ca. 40 Minuten backen.
- Ausgekühlt mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.