Marillenkuchen mit Vanillehäubchen
Marillenkuchen mit Vanillehäubchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 1/4 l Milch
- 375 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 Eidotter
- Belag:
- 1 kg feste Marillen
- 150 g Feinkristallzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Backpulver mit Mehl versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren.
- Backblech einfetten und mit Mehl bestauben. Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den entkernten, halbierten Marillen belegen.
- Bei 200 Grad im Rohr 30 Minuten goldgelb backen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und Kristall- und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
- Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 20 Minuten bei 170 Grad lichtgelb backen.
- Anschließend den Kuchen im Backrohr erkalten lassen.