Marillen-Topfen-Kuchen mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
Für den Belag
- 1 kg Marillen
- 600 g Topfen
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 4 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 175 g Mehl
- 100 g flüssige Butter
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine Pieform (35 cm Ø) fetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel einstechen und 15 Min. vorbacken.
- Marillen waschen und halbieren. Topfen mit Eiern, Zucker, Zitronenschale und Speisestärke verrühren. Die Marillenhälften mit der Wölbung nach unten auf den Teigboden legen.
- Topfenmasse darübergeben und verstreichen.
- Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben, flüssige Butter und Zucker zugeben und mit Gabeln oder Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Auf den Marillenkuchen geben und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 35-40 Min. backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Marillen = Aprikosen
- Topfen = Quark
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