Diese Torte wird aus einem Teig mit Butter, Mandeln, Sauerkirschen und Amaretto sowie einer Creme mit Mascarpone, Sauerrahm und Schlagobers zubereitet. Die fertige Torte wird mit Schlagobers, Kirschen und Minzeblättchen verziert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier.
Kirsch-Mascarpone-Torte
Zutaten
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g ger. Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1/4 l Milch
- 1 entsteinte Sauerkirschen Glas, 720 ml
- 30 g Speisestärke
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Amaretto
- 300 g Mascarpone
- 150 g Sauerrahm
- 100 g Schlagobers
- Schoko Minzeblättchen
Anleitungen
- Butter, 150 g Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver abwechselnd mit Milch untermengen.
- Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen, Rand einfetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen. 8 Kirschen beiseite legen. Stärke mit 5 El Kirschensaft abrühren. Den restlichen Saft, 1 Pkg.
- Vanillezucker und Likör aufkochen, Stärke einrühren, erneut aufkochen, Kirschen einrühren, abkühlen lassen. Torte einmal durchschneiden.
- Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Kirschmasse einfüllen, mit dem zweiten Teil abdecken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Mascarpone, Sauerrahm, restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren. Torte damit bestreichen und 30 Minuten kalt stellen.
- Torte mit Schlagobers, Kirschen und Minzeblättchen verzieren. Mit Schokoladestreusel bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Schlagobers = Schlagsahne
- Rohr = Backofen
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