Waffeltorte mit Erdbeer-Topfen-Fülle
Waffeltorte mit Erdbeer-Topfen-Fülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Blätter TK-Blätterteig
- Mehl zum Ausrollen
- 4 TL Staubzucker
- 400 g Erdbeeren
- 250 g Schichtkäse 40 % Fett
- 3 EL Zucker
- 1 EL Speisebinder
- 250 g Rahm
Anleitungen
- Blätterteig auftauen, halbieren und die einzelnen Stücke auf wenig Mehl zu je einem Quadrat von 15 cm Seitenlänge ausrollen.
- Über jedes Teigstück einen TL Staubzucker sieben; etwas andrücken. Die Teigstücke portionsweise im Waffeleisen in etwa 2 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.
- Erdbeeren putzen und — bis auf einige Früchte zum Verzieren mit einer Gabel grob zerdrücken. Schichtkäse, Zucker und Speisebinder verrühren.
- Rahm steif schlagen und unterheben. Zerdrückte Erdbeeren unterrühren. Erdbeercreme auf die Waffeln streichen und übereinander setzen.
- Mit den restlichen Früchten verzieren.