Blätterteig auftauen, halbieren und die einzelnen Stücke auf wenig Mehl zu je einem Quadrat von 15 cm Seitenlänge ausrollen.

Über jedes Teigstück einen TL Staubzucker sieben; etwas andrücken. Die Teigstücke portionsweise im Waffeleisen in etwa 2 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.

Erdbeeren putzen und — bis auf einige Früchte zum Verzieren mit einer Gabel grob zerdrücken. Schichtkäse, Zucker und Speisebinder verrühren.

Rahm steif schlagen und unterheben. Zerdrückte Erdbeeren unterrühren. Erdbeercreme auf die Waffeln streichen und übereinander setzen.

Mit den restlichen Früchten verzieren.