Diese Torte besteht aus feingeriebenen, gebrannten Mandeln, Dotter, Schnee und weiteren Zutaten. Nach dem Backen wird sie mit heißer Marillenmarmelade gefüllt, mit Fondant glasiert und mit Kirschen und Mandeln garniert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Torten findest du hier.
Sehr feine Mandeltorte
Zutaten
- 5 Eier
- 90 g Zucker
- 80 g Mandeln
- 50 g Mehl
- 30 g Butter
- Vanille
- Marillenmarmelade
- 200 g Fondant
- rote Kirschen
Anleitungen
- Die Dotter mit der halben Zuckermenge schaumig rühren, den Schnee mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen, beide Massen zusammenmischen, das Mehl, die feingeriebenen, gebrannten Mandeln und ganz zuletzt die zerlassene Butter einrühren.
- 3/4 Stunden bei mittlerer Hitze backen. Nach dem Auskühlen mit heißer Marillenmarmelade zweimal füllen und außen bestreichen.
- Mit heißem Fondant glasieren. Ganze gebrannte Mandeln in halbe rote Kirschen stecken. Damit garnieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Marillen = Aprikosen
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