Sehr feine Mandeltorte
Sehr feine Mandeltorte
Sehr feine Mandeltorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 90 g Zucker
- 80 g Mandeln
- 50 g Mehl
- 30 g Butter
- Vanille
- Aprikosenmarmelade
- 200 g Fondant
- rote Kirschen
Anleitungen
- Die Dotter mit der halben Zuckermenge schaumig rühren, den Schnee mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen, beide Massen zusammenmischen, das Mehl, die feingeriebenen, gebrannten Mandeln und ganz zuletzt die zerlassene Butter einrühren.
- 3/4 Stunden bei mittlerer Hitze backen. Nach dem Auskühlen mit heißer Marillenmarmelade zweimal füllen und außen bestreichen.
- Mit heißem Fondant glasieren. Ganze gebrannte Mandeln in halbe rote Kirschen stecken. Damit garnieren.