Die Wiener Mohntorte besteht aus einer Masse mit gekochtem Mohn, Biskuitbröseln, Dottern und Eischnee. Nach dem Backen wird sie durchgeschnitten, mit Rum befeuchtet, mit heißer Marillenmarmelade gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen. Mehr Torten in der Sammlung.
Mohntorte
Zutaten
Torte
- 300 g Mohn
- 1/4 l Milch
- 100 g Butter weich
- 50 g Schokolade
- 200 g Zucker halb für die Dottermasse, halb für den Schnee
- 8 Eier getrennt
- 120 g Biskuitbrösel
- Zitronenschale klein gehackt
- Zimt nach Geschmack
Füllen
- Rum zum Befeuchten, Menge im Rezept nicht angegeben
- Marillenmarmelade heiß, zum Füllen und Bestreichen, Menge im Rezept nicht angegeben
Glasur
- 80 g Schokolade
- 200 g Zucker
- 50 g Butter
Anleitungen
- Die weiche Butter mit der halben Zuckermenge und 8 Dottern schaumig rühren. Den Mohn mit der Milch aufkochen, dann die Biskuitbrösel einrühren.
- Aus den Eiklar mit dem restlichen Zucker steifen Schnee schlagen, dann alles zusammenmischen und Zimt und klein gehackte Zitronenschale dazugeben.
- Etwa 1¼ Stunden bei mittlerer Hitze backen. Einmal durchschneiden, mit Rum befeuchten, mit heißer Marillenmarmelade füllen und außen damit bestreichen.
- Mit Schokoladeglasur überziehen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Marillen = Aprikosen
- Dotter = Eigelb
Tipps für die Mohntorte
- Mohn aufkochen: Mit der Milch aufkochen, dann die Biskuitbrösel einrühren.
- Schnee unterheben: Den steifen Schnee mit dem restlichen Zucker schlagen und alles mischen.
- Marmelade heiß: Füllung und Überzug mit heißer Marillenmarmelade.
Häufige Fragen
Womit wird sie verfeinert? Mit Zimt, Zitronenschale und Rum.
Welche Glasur kommt darauf? Eine Schokoladeglasur aus Schokolade, Zucker und Butter.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.