Die Waldviertler Mohntorte ist eine Öl-Mohntorte mit 180 g Mohn, die etwa 50 Minuten bei 180 Grad backt, zweimal durchgeschnitten, mit Ribiselmarmelade, Schlagobers und Preiselbeermarmelade gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen wird. Mehr Torten.
Waldviertler Mohntorte (mit Öl)
Zutaten
Teig
- 7 Eier getrennt
- 180 g Kristallzucker
- 180 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zimt etwas
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Öl
- 180 g Mohn gerieben
- 220 g griffiges Mehl
- Backpulver Menge im Rezept nicht angegeben
- Rum Menge im Rezept nicht angegeben
Fülle
- Ribiselmarmelade
- 3/8 l Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- Preiselbeermarmelade
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser verrühren.
- Öl in dünnem Strahl einrühren. Geriebenen Mohn, Mehl, Backpulver und Rum dazumischen. Schnee unterziehen. Masse in eine gefettete Tortenform streichen und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
- Torte erkalten lassen und dann zweimal durchschneiden. Den ersten Boden mit Ribiselmarmelade bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen.
- Schlagobers unter Zugabe von Sahnesteif steif schlagen, ringförmig auf den Tortenboden spritzen und die Zwischenräume mit Preiselbeermarmelade füllen.
- Den letzten Boden darauf setzen und mit Schlagobers und Schokoladeglasur überziehen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (7)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Ribisel = Johannisbeeren
- Schlagobers = Schlagsahne
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
Tipps für die Mohntorte
- Öl in dünnem Strahl: Einrühren.
- Schnee zuletzt: Unter die Mohnmasse ziehen.
- Erkalten lassen: Erst dann durchschneiden und füllen.
Häufige Fragen
Wie wird gefüllt? Erster Boden mit Ribiselmarmelade, Obersringe auf den zweiten Boden und dazwischen Preiselbeermarmelade.
Wie lange backt sie? Etwa 50 Minuten bei 180 Grad.
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