Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. 1/2 Std. kühl rasten lassen, ausrollen und kleine Kekse ausstechen.

Belag: Nüsse, Zucker, Gewürze, Eiklar verrühren und über Wasserdampf auf 500 erhitzen. Danach abkühlen und mit dem Dressiersack auf die kleinen Mürbteigkekse aufspritzen.

Kurz antrocknen lassen und ab ins Rohr.

Schöne Weihnachtskekse sollte man nicht mit Heißluft backen, sondern behaglich mit 180 Grad. Die erkalteten Kekse eventuell mit dem Boden in Schokolade tunken.