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Omas Nusskekse
Omas Nusskekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 200 g kühle Butter in Stücke geschnitten
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Vanillezucker
- Zitronenschale
- Belag:
- 125 g Nüsse oder Mandeln
- 250 g Zucker
- 3 Eiklar
- 1/2 Kaffeelöffel Mehl
- 1 Msp. Nelken
- 1 Msp. Zimt
Anleitungen
- Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. 1/2 Std. kühl rasten lassen, ausrollen und kleine Kekse ausstechen.
- Belag: Nüsse, Zucker, Gewürze, Eiklar verrühren und über Wasserdampf auf 500 erhitzen. Danach abkühlen und mit dem Dressiersack auf die kleinen Mürbteigkekse aufspritzen.
- Kurz antrocknen lassen und ab ins Rohr.
- Schöne Weihnachtskekse sollte man nicht mit Heißluft backen, sondern behaglich mit 180 Grad. Die erkalteten Kekse eventuell mit dem Boden in Schokolade tunken.
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