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Orangenbiskotten
Orangenbiskotten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 10 Stück Dotter
- 330 g Mehl
- 1 Kaffeelöffel Orangenpaste
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die nicht zu kalte Butter mit Staubzucker, Salz und Orangenpaste schaumig rühren. Eidotter nach und nach beigeben. Zum Schluss das Mehl einrühren.
- Auf Backtrennpapier mit glatter Tülle kleine Biskotten dressieren.
- Goldgelb bei 170°C backen. Mit Orangenmarmelade füllen und in Schokolade halb tunken.
- Eventuell mit Pistazien bestreuen.
- Tipp: Verwenden Sie temperierte Butter. Sie läßt sich besser schaumig rühren. Auch die anderen Zutaten sollen nicht zu kalt sein, sonst zieht die Masse zu schnell an.
- Sollten Sie keine Orangenpaste zur Verfügung haben, reiben Sie eine unbehandelte Orange ab.
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