Hefe mit 1 EL Zucker in der Milch auflösen und zehn Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit den restlichen Teigzutaten mit den Knethacken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zugedeckte an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Noch einmal durchkneten, in sechs Portionen teilen und jede Portion wiederum im Verhältnis eins zu zwei teilen.

Aus den größeren Teigstücken jeweils einen 20 cm langen Strang formen. Davon je eine Kugel  als Stummelschwänzchen abtrennen.

Die Stränge aufrollen. Aus den kleineren Teigportionen Kugeln formen, deren eines Ende eingeschnitten wird, so dass jeweils zwei Ohren entstehen.

Die Hasen mit Eigelb bestreichen und mit Rosinen als Augen und Mohn, Sesam und Leinsamen verzieren. Auf ein gefettetes Blech legen; kurz gehen lassen; im Rohr bei 200 Grad backen.