Osterhasen aus Hefeteig sind ein Gebäck für Ostern: Aus Hefeteig mit Topfen werden sechs Hasen geformt, mit Eigelb bestrichen und mit Rosinen, Mohn, Sesam und Leinsamen verziert. Mehr Rezepte findest du in der Kategorie Ostern.

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Osterhasen aus Hefeteig

Name: Osterhasen aus Hefeteig
Cook time: 50 min
Ingredients: 125 ml lauwarme Milch; 1 Würfel frische Hefe; 125 g Zucker (davon 1 EL für die Hefe); 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 125 g Margarine; 100 g Topfen; Eigelb (zum Bestreichen, Menge im Rezept nicht angegeben); Rosinen (als Augen); Mohn, Sesam und Leinsamen (zum Verzieren)

Die Hefeteig-Osterhasen bestehen aus Milch, frischer Hefe, Zucker, Mehl, Salz, Margarine und Topfen, werden mit Eigelb bestrichen und mit Rosinen, Mohn, Sesam und Leinsamen verziert. Sie werden bei 200 Grad gebacken.

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 50

Portionen 6 Stück

Kalorien 330kcal

Zutaten

125 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe
125 g Zucker davon 1 EL für die Hefe
500 g Mehl
1 Prise Salz
125 g Margarine
100 g Topfen
Eigelb zum Bestreichen, Menge im Rezept nicht angegeben
Rosinen als Augen
Mohn, Sesam und Leinsamen zum Verzieren

Anleitungen

Hefe mit 1 EL Zucker in der Milch auflösen und zehn Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit den restlichen Teigzutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Noch einmal durchkneten, in sechs Portionen teilen und jede Portion wiederum im Verhältnis eins zu zwei teilen.
Aus den größeren Teigstücken jeweils einen 20 cm langen Strang formen. Davon je eine Kugel als Stummelschwänzchen abtrennen.
Die Stränge aufrollen. Aus den kleineren Teigportionen Kugeln formen, deren eines Ende eingeschnitten wird, sodass jeweils zwei Ohren entstehen.
Die Hasen mit Eigelb bestreichen und mit Rosinen als Augen und Mohn, Sesam und Leinsamen verzieren. Auf ein gefettetes Blech legen, kurz gehen lassen und im Rohr bei 200 Grad backen.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 330 kcal

Eiweiß7 g

Fett11 gdavon gesättigt 3 g

Kohlenhydrate49 gdavon Zucker 13 g

Ballaststoffe3 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)

Topfen = Quark
Rohr = Backofen

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Osterhasen aus Hefeteig

Hefe ansetzen: Laut Rezept mit 1 EL Zucker in der Milch auflösen und zehn Minuten gehen lassen.
Aufgehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Formen: Sechs Portionen, jede im Verhältnis 1:2 teilen; aus dem größeren Stück einen 20 cm langen Strang rollen, aus dem kleineren Kopf mit eingeschnittenen Ohren formen.