Manner-Biskotten einseitig mit Marmelade bestreichen und eine mit Papier ausgekleidete Tortenform dicht damit auslegen. 1 cm Creme darüberstreichen.

Dann mit einer Schicht Manner-Biskotten dicht belegen und mit Rumtränke beträufeln. Ca. 3 x wiederholen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, dann in einem Wasserbad auf ca. 50 Grad erhitzen. Eier mit Staubzucker schaumig schlagen, Mascarino und die heiße Gelatine einrühren.

Sofort ein 1/4 l steif geschlagenes Obers unterziehen. In diese Masse die Nüsse und den gesiebten Manner-Kakao einziehen.

Mit Manner-Biskotten abschließen und die Oberfläche mit Marmelade bestreichen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen, Danach die Torte mit einem nassen Messer aus dem Reifen lösen.

Oben und an der Seite mit der restlichen Creme einstreichen. Mit geschabter Manner-Schokolade dicht bestreuen und leicht zuckern.

Mascarino = Mascarpone