Die Othello-Torte ist eine Biskottentorte ohne Backen: Biskotten mit Marillenmarmelade wechseln sich mit einer Mascarpone-Creme mit Walnüssen und Kakao ab. Mit geschabter Schokolade bestreut wird sie vor dem Anschneiden kalt gestellt.
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Othello-Torte
Othello-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 l Schlagobers
- 2 Eier
- 50 g Staubzucker
- 6 Blatt Gelatine ca. 8 cl Wasser
- 200 g Mascarpone
- Prise Salz
- 50 g geriebene Walnüsse
- Manner-Kakao
- ca. 40 Stk. Manner-Biskotten
- Marillenmarmelade
- Schokoladeflocken
- mit einem Messer von einer Tafel Manner-Schokolade abschaben
- Inländerrum mit etwas Wasser und Staubzucker
- zum Tränken
Anleitungen
- Manner-Biskotten einseitig mit Marmelade bestreichen und eine mit Papier ausgekleidete Tortenform dicht damit auslegen. 1 cm Creme darüberstreichen.
- Dann mit einer Schicht Manner-Biskotten dicht belegen und mit Rumtränke beträufeln. Ca. 3 x wiederholen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, dann in einem Wasserbad auf ca. 50 Grad erhitzen. Eier mit Staubzucker schaumig schlagen, Mascarpone und die heiße Gelatine einrühren.
- Sofort ein 1/4 l steif geschlagenes Obers unterziehen. In diese Masse die Nüsse und den gesiebten Manner-Kakao einziehen.
- Mit Manner-Biskotten abschließen und die Oberfläche mit Marmelade bestreichen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen, danach die Torte mit einem nassen Messer aus dem Reifen lösen.
- Oben und an der Seite mit der restlichen Creme einstreichen. Mit geschabter Manner-Schokolade dicht bestreuen und leicht zuckern.
Tipps für die Othello-Torte
- Biskotten einseitig bestreichen: Die Marillenmarmelade nur auf eine Seite der Biskotten streichen und dicht in die ausgekleidete Form legen.
- Kurz tränken: Die Biskotten nur kurz mit Rum, Wasser und Staubzucker tränken, sonst werden sie zu weich.
- Gelatine: Blätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erst dann in die Creme einrühren.
- Kühlzeit: Mindestens 1 Stunde kaltstellen, danach mit einem nassen Messer aus dem Tortenreifen lösen.
- Schokoladeflocken: Mit einem Messer von einer Tafel Schokolade abschaben.
Häufige Fragen
Geht es ohne Rum? Ja, die Biskotten lassen sich auch mit Zuckerwasser oder Kaffee tränken.
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