Die Muttertagstorte ist eine Torte ohne Backen: Ein Boden aus zerbröselten Biskotten mit Butter und Orangenlikör wird mit Erdbeeren und einer gelierten Erdbeer-Schnee-Obers-Creme belegt und mindestens vier Stunden kalt gestellt. Mehr Torten in der Sammlung.
Muttertagstorte
Zutaten
Boden
- 200 g Biskotten
- 100 g Butter zimmerwarm
- 1 EL Orangenlikör
Creme und Belag
- 3 Blatt Gelatine
- 3/4 kg Erdbeeren 1/4 kg pürieren, 1/4 kg vierteln, den Rest zum Dekorieren
- 2 Eiklar
- 1/4 l Schlagobers
- 1/8 kg Staubzucker
Anleitungen
- Die Biskotten in ein Plastiksackerl geben. Mit dem Nudelwalker fein zerbröseln. Mit der zimmerwarmen Butter und dem Orangenlikör verkneten.
- Auf den Boden einer Springform (etwa 26 cm Durchmesser) drücken. Kalt stellen.
- 1/4 kg Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. 1 EL Erdbeerpüree leicht erwärmen, die Gelatine darin auflösen.
- Mit dem restlichen Püree gut verrühren. Kalt stellen.
- Die Eiklar mit dem Staubzucker zu Schnee schlagen. Das Obers steif aufschlagen. 1/4 kg Erdbeeren in Viertel schneiden. Auf dem Tortenboden verteilen.
- Sobald das Erdbeerpüree zu gelieren beginnt, zuerst den Schnee, dann das Obers unterheben. Auf die Erdbeeren streichen. Mindestens vier Stunden kalt stellen.
- Dann die Torte mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Biskotten = Löffelbiskuits
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
- Staubzucker = Puderzucker
- Nudelwalker = Nudelholz
Tipps für die Muttertagstorte
- Biskotten zerbröseln: Im Plastiksackerl mit dem Nudelwalker.
- Gelatine auflösen: In einem Esslöffel erwärmtem Erdbeerpüree.
- Erst bei beginnendem Gelieren: Dann Schnee und Obers unterheben.
Häufige Fragen
Muss man backen? Nein, die Torte wird nur kalt gestellt.
Wie lange kühlt sie? Mindestens vier Stunden.
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