Tag-und-Nacht-Torte
Tag-und-Nacht-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 und 1/8 l Schlagobers
- 2 Eier
- 50 g Staubzucker
- 6 Blatt Gelatine ca. 8 cl Wasser
- 200 g Mascarino
- eine Prise Salz
- 20 g Manner-Kakao
- 50 bis 60 St. Manner-Biskotten
- geriebene Manner-Schokolade
- Weinbrand mit etwas Wasser und Staubzucker
- zum Tränken der Biskotten
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, dann in einem Wasserbad auf ca. 50 ° C erhitzen. Eier mit Staubzucker schaumig schlagen, Mascarino und die heiße Gelatine einrühren.
- Sofort ein 1/4 l steif geschlagenes Obers unterziehen. In die halbe Masse den gesiebten Manner-Kakao einrühren.
- Eine Tortenform mit Papier auslegen und mit einer Schicht Manner-Biskotten dicht belegen, darauf Kakaocreme, dann getränkte Manner-Biskotten.
- Weiße Creme — wieder getränkte Manner-Biskotten usw. bis die Form voll ist. Mit MannerBiskotten abschließen.
- Einige Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen, mit Manner-Biskotten, geriebener Manner-Schokolade und geschlagenem Obers (1/8 l) dekorieren.
- Tipp: Zum Tränken der Biskotten können Sie statt Cognac den Likör Ihrer Wahl, kalten Kaffee oder Kakao verwenden.