Biskuitwaffeln
Biskuitwaffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Eigelb
- 3 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker abgeriebene Zitronenschale
- 100 g Mehl
- 50 g Maizena
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Rum
- 6 Eiweiß steif geschlagen
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Eigelb mit heißem Wasser aufschlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen bis die Masse so steif ist, dass ein Messerschnitt darin sichtbar bleibt.
- Zitronenschale, das mit Backpulver und Maizena gemischte Mehl und den Rum hinzufügen. Unter den Eischnee den Zitronensaft geben und ihn vorsichtig unter den Teig heben.
- Teigmasse sofort abbacken.
- Reglereinstellung: 3 Backzeit: 4 Minuten