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Buchweizen-Waffeln
Buchweizen-Waffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Buchweizen
- 150 g Weizen
- 20 g Hefe
- 350 g Milch Raumtemperatur
- 120 g Wasser Raumtemperatur
- 50 g Honig
- 1/2 gestr. TL Vollmeersalz
- 2 Eier
- Butter zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Hefe zerbröckeln und in wenig Milch, von der Gesamtmenge abgenommen, verrühren. Die Restmilch, Wasser, Honig Salz und Eier gut verquirlen und in das frisch- und feingemahlene Mehl einmengen.
- Den Teig abdecken und in einem warmen Raum kurz gehen lassen. Danach soll er leicht zähflüssig sein. Das Waffeleisen erhitzen, leicht fetten, mit einem Esslöffel den Teig einfüllen, glattstreichen und die Form schließen.
- Bei Mittelhitze 5—6 Minuten backen. Stückzahl: 8—10.
- Waffeln schmecken frisch am besten. Fertiggebackene Waffeln sofort nebeneinander auf einen Backrost legen und im leicht erhitzten Backofen bis zum Servieren warmhalten .Mit Folie abdecken.
- Dazu reicht man jede Art von Melonen, in Achteln geschnitten und von der Schale gelöst oder einen Obstsalat.
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