Buchweizen-Waffeln werden aus Weizen, Buchweizen und Hefe frisch im Waffeleisen gebacken. Der mit Honig gesüßte Teig soll leicht zähflüssig sein. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kekse findest du hier.
Buchweizen-Waffeln
Zutaten
- 200 g Buchweizen
- 150 g Weizen
- 20 g Hefe
- 350 g Milch Raumtemperatur
- 120 g Wasser Raumtemperatur
- 50 g Honig
- 1/2 gestr. TL Vollmeersalz
- 2 Eier
- Butter zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Hefe zerbröckeln und in wenig Milch, von der Gesamtmenge abgenommen, verrühren. Die Restmilch, Wasser, Honig Salz und Eier gut verquirlen und in das frisch- und feingemahlene Mehl einmengen.
- Den Teig abdecken und in einem warmen Raum kurz gehen lassen. Danach soll er leicht zähflüssig sein. Das Waffeleisen erhitzen, leicht fetten, mit einem Esslöffel den Teig einfüllen, glattstreichen und die Form schließen.
- Bei Mittelhitze 5—6 Minuten backen. Stückzahl: 8—10.
- Waffeln schmecken frisch am besten. Fertiggebackene Waffeln sofort nebeneinander auf einen Backrost legen und im leicht erhitzten Backofen bis zum Servieren warmhalten .Mit Folie abdecken.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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