Steirische Apfeltorte
Zutaten
- 40 - 60 Stk. Biskotten
- 500 g Mascarino
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- Saft und fein geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
- 5 Eigelb
- 3 Blätter Gelatine
- 400 g Apfelmus und 3 Blätter Gelatine
- 1 Glas Amaretto-Likör 4 cl
- gedünstete Spalten von 1 Apfel
- Karamelfäden oder Zimt
- Schlagobers
- Mandelblättchen
Anleitungen
- Fülle: 3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im erwärmten Amaretto auflösen, unter das Apfelmus mischen und kaltstellen.
- Creme: Eigelb, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Übrige 3 Blätter Gelatine im erwärmten Zitronensaft auflösen und in den Mascarino einmischen.
- Zutaten zu Creme rühren. Boden und Rand einer Tortenform mit Biskotten auslegen. Mit Apfelmus und übriger Creme bestreichen und die Torte 4—6 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Anschließend wird die Torte aus dem Reifen genommen, mit gedämpften Apfelspalten belegt und mit heißen Karamelfäden überzogen.
- Abschließend die Torte mit Schlagobers und Mandelblättchen garnieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Biskotten = Löffelbiskuits
- Schlagobers = Schlagsahne
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