Die Pasta in Salzwasser bissfest kochen.

Die Butter zerlassen, Mehl und Safran einrühren und anrösten.

Unter ständigem Rühren Milch und Sauerrahm dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Käse verfeinern, salzen und pfeffern.

Die Pasta mit der Sauce vermengen und servieren.