Die klein gewürfelten Zwiebeln im Öl anrösten, die in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und mitrösten.

Die feinblättrig geschnittenen Champignons zugeben und alles rösten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Putenfleisch und Leber (bzw. Hühnerbrust) in dünne Streifen schneiden.

Die Butter zum gerösteten Gemüse geben, Fleisch und Leber zufügen und anbraten.

Pfefferoni, Kapern, Oliven und Gewürzgurken fein hacken, dazugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Mit Wein und Suppe aufgießen, 5 Minuten dünsten und mit Reis servieren.