Die eingeweichten Kichererbsen weich kochen und abseihen.

Das Lammfleisch salzen, pfeffern, in Öl scharf anbraten und am Rand des Woks auslegen.

Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch im Bratrückstand rösten.

Mit Wein ablöschen und die Tomatenstücke zufügen. Das Fleisch in die Sauce geben und bei geringer Hitze weich dünsten.

Zum Schluss die Kichererbsen zugeben und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Chilisauce abschmecken. Frische Minzeblätter passen gut dazu.