Pfirsichkuchen 2
Pfirsichkuchen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 150 g Rohmarzipan
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone
- Salz
- 5 Eier
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 250 g glattes Mehl
- 50 g ger. Mandeln
- 5 halbierte und entkernte Pfirsiche
- frisch oder aus der Dose
- Marillenmarmelade
Marzipan mit Vanillezucker, abger. Zitronenschale, einer Prise Salz und 1 Ei glatt rühren. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren.
Marzipanabtrieb einmengen. Nach und nach 4 verquirlte Eier, Mehl und Mandeln einrühren. Teig in eine gebutterte und bemehlte Form füllen.
Mit Pfirsichspalten dicht belegen. 35 Minuten bei 160 Grad backen. Den ausgekühlten Kuchen mit erhitzter Marillenmarmelade überziehen.