Zwei Drittel der Butter mit Mehl, Haselnüssen und Zucker verkneten, als Streusel verreiben und kaltstellen. 50 g Staubzucker mit 2 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne karamelisieren.

Restliche Butter und Zimt zugeben und mit dem Portwein ablöschen. Die Pflaumen zugeben, 3 Minuten dünsten; herausnehmen. Die Sauce dicklich einköcheln und wieder über die Pflaumen gießen.

Die Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 15 Minuten goldbraun backen.

Eierlikör mit Topfen, steif geschlagenem Rahm, Vanillemark und restlichem -Staubzucker glatt rühren. Die Pflaumen auf Desserttellern anrichten, mit der Eierlikörsauce begießen und mit warmen Streusel bestreuen.