Eier, Mehl, 250 ml Milch und eine Prise Salz gut verrühren und 20 Minuten rasten lassen.

3 EL Butter bei wenig Hitze zerlassen und unter den Teig mengen. Aus der Masse acht dünne Palatschinken backen.

Aus 3 EL Butter und 2 EL Mehl eine helle Einbrenn zubereiten, die restliche Milch dazugießen und zehn Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen.

Die Hälfte des Käses in der Sauce schmelzen lassen, salzen, pfeffern und den Kerbel untermengen.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Palatschinken mit etwas Käsesauce bestreichen, aufrollen und in die Form schichten.

Die restliche Käsesauce darüberträufeln und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im 220 Grad heißen Backrohr eine Viertelstunde überbacken.