Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Öl anrösten.

Das Hendlfilet in 1 cm breite Streifen schneiden, zur Zwiebel geben, kurz mitrösten und mit der Bouillon aufgießen.

Den Käse zerdrücken, beifügen und schmelzen lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz pikant abschmecken, etwa 5 Minuten kochen lassen und die Petersilie untermengen.

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel zu Nestern eindrehen und mit dem Hendlragout anrichten.