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Pinzgauer Knödel

Pinzgauer Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Nocken Nudel Knoedel
Küche Salzburg
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 8 alte Semmeln
  • 1/4 l heiße Milch
  • Salz
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackte Zwiebel
  • 15 o g geräucherter in Würfel
  • geschnittener Speck
  • 4 gekochte gewürfelte Kartoffeln

Anleitungen

  • Semmeln in feine Scheiben schneiden und mit der gesalzenen, heißen Milch übergießen. Diese Masse 3o Minuten ziehen lassen, dann die weiteren Zutaten untermischen.
  • Knödel formen, in kochende Brühe - in der man sie auch serviert - einlegen und langsam gar kochen.