Pinzgauer Knödel
Zutaten
- 8 alte Semmeln
- 1/4 l heiße Milch
- Salz
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Zwiebel
- 150 g geräucherter Speck in Würfel geschnitten
- 4 gekochte Kartoffeln gewürfelt
Anleitungen
- Semmeln in feine Scheiben schneiden und mit der gesalzenen, heißen Milch übergießen. Diese Masse 30 Minuten ziehen lassen, dann die weiteren Zutaten untermischen.
- Knödel formen, in kochende Brühe - in der man sie auch serviert - einlegen und langsam gar kochen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
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