Mozzarella und Paprika kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzawürze, Parmesan, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Mozzarella und Wurst gut vermengen.

Ei, Olivenöl, Buttermilch und passierte Tomaten verrühren und unter die Mehlmischung heben.

Den Teig in gefettete Formen füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 20 bis 25 Minuten backen.