Name: Pizza-Muffins
Ingredients: 1 Kugel Mozzarella; 1 Paprika (grün, groß); 1 Zwiebel (klein); 1 Knoblauchzehe; 140 g Mehl; 120 g Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL Salz; 2 TL Pizzawürze; 40 g Parmesan; 120 g Peperoniwurst (oder Salami, gewürfelt); 1 Ei; 50 ml Olivenöl; 200 g Buttermilch; 110 g passierte Tomaten

Herzhafte Muffins mit Mozzarella, Paprika, Wurst und Parmesan, gewürzt mit Pizzagewürz. Ergibt etwa 12 Stück.

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Pizza-Muffins

Portionen 12 Portionen

Zutaten

1 Kugel Mozzarella
1 Paprika grün, groß
1 Zwiebel klein
1 Knoblauchzehe
140 g Mehl
120 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
2 TL Pizzawürze
40 g Parmesan
120 g Peperoniwurst oder Salami, gewürfelt
1 Ei
50 ml Olivenöl
200 g Buttermilch
110 g passierte Tomaten

Anleitungen

Mozzarella und Paprika kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzawürze, Parmesan, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Mozzarella und Wurst gut vermengen.
Ei, Olivenöl, Buttermilch und passierte Tomaten verrühren und unter die Mehlmischung heben.
Den Teig in gefettete Formen füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 20 bis 25 Minuten backen.

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