Geschnetzeltes aus Putenschnitzel in Weißwein-Crème-fraîche-Sauce mit Radicchio und gerösteten Pinienkernen. Dazu Nudeln oder Reis.
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Putengeschnetzeltes mit Radicchio
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 2 Putenschnitzel je 180 g
- 2 TL Butterschmalz
- 1 Schalotte
- 250 ml Weißwein
- 1 EL Crème fraîche
- 1 TL heller Saucenbinder
- Salz
- Pfeffer
- Zucker 1 Prise
- 2 TL Pinienkerne
- 1/2 Radicchio ca. 60 g
Anleitungen
- Die Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und schräg in Scheiben schneiden. Im heißen Butterschmalz etwa 2 Minuten braten.
- Die Schalotte schälen, würfeln und kurz mitbraten. Wein und Crème fraîche zugeben und aufkochen.
- Mit Saucenbinder andicken und die Sauce mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Radicchio abbrausen, putzen, in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.
- Das Geschnetzelte mit Pinienkernen bestreut servieren.
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