Zubereitung Canache: Obers und Invertzucker aufkochen, Milchschokolade und Amaretto zugeben. Zum Auskühlen auf ein Randblech gießen, bis zur Dressierfähigkeit stocken lassen.

Dabei nicht umrühren, sonst verliert die Canache ihren Schmelz.

Zubereitung Polomasse: Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, Vollei nach und nach zugeben und das Mehl einmehlieren.

Auf mit Backtrennpapier belegte Bleche kleine Plätzchen dressieren und bei 160°C bei offenem Zug hellgelb backen, auskühlen lassen.

Canache auf die Hälfte der Plätzchen dressieren (ohne sie umzudrehen). Die restlichen Plätzchen draufsetzen und mit Milchschokolade verzieren.

Tipp: Nachdem die Eier zugesetzt wurden, Maschine gleich abschalten, sonst wird die Masse zu weich und läuft beim Backen breit.