Mit der halben Menge erwärmter Milch Germ auflösen, mit etwas Mehl zum Dampfl rühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Sobald das Mehl Sprünge zeigt, die anderen Zutaten (lauwarme Milch, Zucker, Butter, Prise Salz, Ei und geriebene Zitronenschale verrühren) mit dem Mehl zum Teig kneten.

Zugedeckt gehen lassen, dann den Germteig in zwei gleich große Teile teilen, beide in der Länge der Wandelform rechteckig und fingerdick ausrollen, jede Hälfte mit der gewünschten Fülle stark bestreichen, wie einen Strudel die Flecken einrollen, aber von beiden Seiten zur Mitte hin mit dem Schluß nach oben in die gefettete Form legen, gehen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten backen.

Vor dem Stürzen auskühlen lassen, dann mit Zucker bestäuben.

Nussfülle, Mohnfülle: Milch, Honig und Zucker aufkochen, noch heiß die übrigen Zutaten (Nuss- oder Mohnfülle-Zutaten) einrühren.

Ist die Masse zu fest, verdünne man mit etwas kalter Milch.

Die Potize ist das in der Steiermark (und im Slowenischen) beheimatete Gegenstück zum "Kärntner Reinling". Je dünner der Germteig zwischen der dick eingestrichenen Fülle ist, desto besser wird die Potize.