Den Speck in einem ofenfesten Topf anbraten und herausnehmen, ebenso die Hühnerteile.

Kürbis und Zwiebeln etwa drei Minuten andünsten, dann Knoblauch und Paprikapulver zugeben.

Salzen und pfeffern, mit Wein und Brühe auffüllen, den Thymian zugeben und die gut gewaschenen Backpflaumen untermischen.

Die Hühnerteile auf die Gemüsemischung legen und im Topf rund eine Dreiviertelstunde im vorgeheizten Rohr (200 Grad) garen.

Vor dem Servieren die Speckwürfel untermischen.