Name: Poulard au feu
Ingredients: 1 Huhn (in 10 Stücke geteilt); 300 g Speck (in Würfeln); 400 g Zwiebel; 800 g Kürbisfleisch; 1 EL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; 250 ml Weißwein; 250 ml Brühe; 1 Bund Thymian; 250 g Backpflaumen (ohne Kerne); Salz; Pfeffer

Im Rohr geschmortes Huhn auf einem Gemüsebett aus Kürbis und Zwiebeln, mit Backpflaumen, Thymian und Speck.

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Poulard au feu

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Huhn in 10 Stücke geteilt
300 g Speck in Würfeln
400 g Zwiebel
800 g Kürbisfleisch
1 EL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
250 ml Weißwein
250 ml Brühe
1 Bund Thymian
250 g Backpflaumen ohne Kerne
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Speck in einem ofenfesten Topf anbraten und herausnehmen, ebenso die Hühnerteile.
Kürbis und Zwiebeln etwa drei Minuten andünsten, dann Knoblauch und Paprikapulver zugeben.
Salzen und pfeffern, mit Wein und Brühe auffüllen, den Thymian zugeben und die gut gewaschenen Backpflaumen untermischen.
Die Hühnerteile auf die Gemüsemischung legen und im Topf rund eine Dreiviertelstunde im vorgeheizten Rohr (200 Grad) garen.
Vor dem Servieren die Speckwürfel untermischen.

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