Im Wok gebratene Hühnerfiletscheiben mit Brokkoli, Champignons und Cashewkernen in einer Sauce aus Sojasauce, Sherry und Zitronensaft.
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Huhn mit Brokkoli
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Hühnerbrustfilet
- 2 TL Speisestärke
- 4 EL Sojasauce
- 6 EL Öl
- 300 g Brokkoliröschen
- 200 g kleine Champignons halbiert
- 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 150 ml Geflügelfond
- 2 EL trockener Sherry
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g ungesalzene Cashewkerne
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Hühnerfilet in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Speisestärke, 2 EL Sojasauce und 1 EL Öl verquirlen, über das Fleisch geben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Fond, Sherry, die übrige Sojasauce und den Zitronensaft mit der restlichen Stärke glatt rühren.
- Die Cashewkerne in 2 EL heißem Öl anbraten und herausnehmen. Das Fleisch im heißen Öl 4 Minuten rundum anbraten und ebenfalls herausnehmen.
- Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Brokkoliröschen darin anbraten. Pilze und Zwiebelringe zugeben und 4 Minuten pfannenrühren.
- Die Würzsauce angießen und aufkochen lassen. Fleisch und Cashewkerne zufügen und bei starker Hitze vermischen, bis die Sauce angedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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