Kräftiger Eintopf aus Huhn, Steckrübe, Porree und Reisnudeln. Geröstete Zwiebelringe mit Sesam kommen zum Schluss darüber.
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Geflügel-Eintopf
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 1 küchenfertiges Huhn
- 1 TL Salz gehäuft
- 4 Pimentkörner
- 2 l Wasser
- 1 kleine Steckrübe ca. 1 kg
- 2 Porreestangen
- 150 g Reisnudeln ersatzweise Reis
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Sesamsaat
Anleitungen
- Das Huhn abspülen und mit Salz und Piment in einen großen Topf geben. Das Wasser zugießen, einmal aufkochen und bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Inzwischen die Steckrübe vierteln, schälen und klein würfeln. Den Porree putzen und in dicke Ringe schneiden.
- Das Huhn aus der Suppe heben, die Suppe abseihen und bei Bedarf entfetten.
- Gemüse und Reisnudeln in der Suppe 20 Minuten kochen. Das Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen und in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie einrühren.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden, im heißen Öl bei mittlerer Hitze leicht bräunen und die Sesamsaat kurz mitrösten. Kurz vor dem Servieren über den Eintopf geben.
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