Zucker mit einigen Tropfen Wasser zerlassen und karamellisieren. Restliches Wasser zugießen, aufkochen bis sich der Zucker auflöst.

Powidl einrühren, gut verrühren und abkühlen lassen.

Gehackte kandierte Früchte und Nüsse mit Backpulver unter das Mehl mengen. Aromen in die überkühlte Flüssigkeit einrühren und unter das Mehlgemisch rühren.

Eine Rehrücken- oder Kastenform befetten und ausbröseln. Teig einfüllen.

Langsam im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze 35 bis 45 Minuten backen (Nadelprobe). Dann aus der Form stürzen, auskühlen lassen und zwei Tage in Folie einschlagen.

Das Powidlbrot wird erst nach einigen Tagen richtig saftig.