Die Orange hauchdünn abschälen. Die Schale mit Wein, Zucker, Zimt und Nelken bei schwacher Hitze 30 Minuten ziehen lassen.

Preiselbeeren verlesen und waschen. Im Sieb abtropfen lassen. Den Saft der Orangen auspressen - es sollten 200 ml sein. Beides zum Wein geben, nachdem die Gewürze entfernt wurden.

Die Sauce zugedeckt 5 Minuten kochen, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen und abschmecken.

Kochendheiß in Flaschen füllen, mit etwas Zucker bestreuen und verschließen.

Diese erfrischende Sauce hält kühl gelagert 6 Monate und passt gut zu süßem Nudelauflauf, Omeletten oder Eisbechern. Sie eignet sich ebenso für Torten- oder Rouladenfülle.

Aber auch zu Rinderbraten oder Wildgerichten ist sie eine feine Beigabe.